华为Mate40 Pro支持多种解锁方式，包括面部识别、指纹识别和密码解锁。其中，不触碰解锁主要指的是面部识别和指纹识别。
面部识别解锁：
1. 打开手机的设置应用。
2. 在设置界面中，找到并点击“安全和隐私”选项。
3. 在安全和隐私界面中，选择“面部识别”选项。
4. 如果之前没有设置过面部识别，系统会要求你先设置一个解锁密码。
5. 设置完解锁密码后，点击“添加面部数据”。
6. 按照系统提示，将脸部对准屏幕，等待系统完成面部数据的录入。
7. 录入完成后，你可以选择开启“直接解锁”选项，这样在识别到你的脸部后，手机会直接解锁，无需再次滑动屏幕。
8. 设置完成后，你可以通过点击电源键或者双击屏幕唤醒手机，然后将脸部对准屏幕，手机会自动识别你的脸部并解锁。
指纹识别解锁：
1. 打开手机的设置应用。
2. 在设置界面中，找到并点击“安全和隐私”选项。
3. 在安全和隐私界面中，选择“指纹ID”选项。
4. 如果之前没有设置过指纹识别，系统会要求你先设置一个解锁密码。
5. 设置完解锁密码后，点击“添加指纹”。
6. 按照系统提示，将手指放在指纹传感器上，等待系统完成指纹数据的录入。
7. 录入完成后，你可以选择开启“直接解锁”选项，这样在识别到你的指纹后，手机会直接解锁，无需再次滑动屏幕。
8. 设置完成后，你可以通过点击电源键或者双击屏幕唤醒手机，然后将手指放在指纹传感器上，手机会自动识别你的指纹并解锁。
请注意，以上操作可能会因为不同的手机版本和系统版本而略有差异。如果你的手机无法按照以上步骤进行解锁设置，建议参考手机的用户手册或者联系华为客服获取更详细的指导。
